その秘密が、イタリアの持つ食への思いです。

日本にはない、「ダイス」の職人、専門工房があるのです。

「ダイス」とはなにか？
簡単言いますと、パスタマシンから麺を搾り出す際の「口金」です

真鍮で作られ、高圧力に耐えるこのダイス。

麺体表面のツルツル感、ソースに絡みつくザラザラ感も思いのまま

ダイスの形状、角度、デザインが
イタリア食文化の華やかさを彩っていると言っても過言ではありません。

貴店の思い、小麦と塩と卵
そして１０００種類を数えると言う様々なダイスとの組合わせ
無限の夢が拡がりますね！

貴店、そして小麦文化を応援します！